Sudado de Pescado / Steamed Fish

"Steamed Fish" is a typical Peruvian dish. Its name comes from the way the fish is cooked: it's placed in a pot with the other ingredients and steams, giving the dish a unique flavor. El "Sudado de pescado" es un plato típico de la gastronomía del Perú. Su nombre deriva de la forma en la que se le cocina al pescado, ya que se pone dentro de una olla junto con los otros ingredientes y este suda al vapor, dando un sabor único a la preparación.